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14/09/2023   Les Maitres-restaurateurs en Mayenne

Le Ministère de l’Économie et des finances a demandé aux Préfectures, la liste des Maitres-restaurateurs afin de les valoriser lors des Jeux Olympiques et paralympiques de Paris 2024.

Extrait du message du ministere :
" Dans le cadre de nos reflexions autour de la valorisation des maitres restaurateurs lors des Jeux Olympiques de Paris 2024, nous aurions besoin de recuperer la liste a jour des recipiendaires du titre d'Etat de maitre restaurateur situes dans votre departement."

Actuellement, seuls 2 etablissements possedent ce titre en cours de validite, en Mayenne !!!
Apres s'etre renseignee, la prefecture de La Mayenne pourra envoyer une liste de mise a jour jusqu'en novembre 2023.

Il vous reste un peu de temps, si vous souhaitez mettre en avant votre ETABLISSEMENT et La MAYENNE.

Informations et procedure : https://www.economie.gouv.fr/entreprises/titre-maitre-restaurateur

AUTRES ACTUALITÉS

10 réponses sur 12 fiches trouvées, Pages : [1] 2

03/04/2024   Assemblée Générale UMIH 53

Activité 2023 de votre organisme Hôtel Café Restaurant Traiteur Discothèque

03/04/2024   NOUVEAU PARTENAIRE

Nous sommes ravis d'annoncer notre nouveau partenaire, VEHA CONSEIL, un expert en hygiène et sécurité alimentaire !

Nous sommes ravis d'annoncer notre nouveau partenaire, VEHA CONSEIL, un cabinet d'expertise spécialisé dans l'hygiène et la sécurité alimentaire.

🤝 Un accompagnement sur mesure en 3 étapes :
➡️Audit : Evaluer/analyser le fonctionnement actuel et mettre en place les actions d'améliorations
➡️Conseil /Intervention : Conseiller les professionnels avec un accompagnement personnalisé.
➡️Vérification : Contrôler la réalisation des actions d'amélioration et de suivi dans le temps

L'entreprise propose une application " VEHA TAB" qui a pour but d'aider les professionnels de métier de bouche afin de gérer simplement leurs obligations réglementaires HACCP en digitalisant une partie de leur plan de maîtrise sanitaire.

13/03/2024   Restaurant éphémère

Vous avez des besoins en recrutement
L'UMIH 53, France Travail, Promocash et L'URMA Laval s'unissent pour la semaine des métiers du tourisme qui aura lieu le 25 mars 2024.

L'opération Restaurant Éphémère est un concept innovant qui vise à vous aider dans le recrutement de personnel. Vous êtes à la recherche d'un cuisinier, d'un serveur ou d'un commis ? Alors faites nous part de vos besoins en recrutement en remplissant le formulaire qui vous sera adressé par mail, dans les prochains jours.
Tous Unis, Tous UMIH !

N'hésitez pas à nous contacter pour avoir plus d'informations :
02 43 53 17 11
info@umih53.org
25 rue Lemercier de Neuville, 53000 Laval

21/12/2023   PGE : la restructuration est prolongée jusque fin 2026

08/01/24
L’accord de place sur les restructurations de Prêts Garantis par l’État (PGE) dans le cadre de la Médiation du crédit aux entreprises est prolongé jusqu’au 31 décembre 2026.

Le dispositif de restructuration de PGE est possible via la Médiation du crédit qui permet d'accompagner les TPE/PME rencontrant des difficultés de remboursement de leurs dettes bancaires.

En 2022 et 2023, 560 entreprises ont ainsi été accompagnées en leur permettant d'étaler le remboursement du PGE sur une durée de 2 à 4 années supplémentaire par rapport à l'échéancier initial, avec maintien de la garantie de l'État, en parallèle du réaménagement des autres financements bancaires.

Ainsi, Bruno Le Maire, ministre de l'Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique a annoncé la reconduction pour trois années supplémentaires de ce dispositif pour prolonger l'accompagnement des TPE/PME qui en présenteraient le besoin. Il a aussi rappelé que dans leur grande majorité, les entreprises ont fait face en 2022 et 2023 au remboursement de leur PGE. D'ores et déjà plus de 50 milliards de crédits ont été intégralement remboursés sur les 107 milliards d'euros octroyés aux TPE/PME depuis 2020.

21/12/2023   Le projet de loi immigration a été adopté : quels changements pour la profession ?

La loi « immigration » a été adoptée mercredi 20 décembre par les députés. Depuis le début des discussions qui remontent à fin 2022, la position de l'UMIH, à travers la voix de son président Thierry Marx a toujours été précise sur les travailleurs étrangers sans papier dans un métier en tension. Arrêtons l'hypocrisie ! Quand des personnes travaillent dans nos entreprises depuis des années, qu'elles se sont intégrées, il semble normal de regarder pourquoi on ne les régulariserait pas. Facilitons l'embauche car les chefs d'entreprises font, souvent face à des lourdeurs administratives qui découragent.

Le texte voté ne simplifiera pas les démarches et les métiers HCR ne sont toujours pas dans la liste des métiers en tension dans toutes les régions ; c'est une demande que l'UMIH continuera de porter auprès des ministères compétents.

Ce qui a été voté : La loi donne aux préfets un pouvoir discrétionnaire de régularisation des demandeurs dans des secteurs ayant des difficultés de recrutement. Il s'agira d'un titre de séjour d'un an, délivrable « à titre exceptionnel », à condition d'avoir résidé en France pendant au moins trois ans et exercé une activité salariée dans les secteurs concernés durant au moins 12 mois sur les 24 derniers et avoir un casier judiciaire vierge. La mesure ne s'appliquera que jusqu'à fin 2026. Le texte final comporte aussi une clarification de la possibilité pour un travailleur sans-papiers de demander ce titre de séjour sans l'aval de son employeur. Le texte dit que l'autorité administrative pourra vérifier « par tout moyen » (témoignage collègue, fiche de paie) la réalité du travail du demandeur.

21/11/2023   📣 Action Logement :

Des Aides et Services destinés aux apprentis/alternants et salariés de - de 30 ans pour leur logement locatif :
- pour les apprentis/alternants ayant un logement en location : jusqu'à 100 €/mois pour alléger son loyer consultez ICI
- pour les salariés de - de 30 ans (alternants, CDD, CDI) : offre de logements, garant, aide pour financer une caution ....consultez ICI

N'hésitez pas à en parler à vos salariés concernés, cela peut les aider !

16/10/2023   L'UMIH 53 plante la biodiversité !

un adhérent UMIH = 1 arbre fruitier

En tant que professionnels du CHRD, nous comprenons l'importance cruciale de l'agriculture dans la création de nos plats, nos planches, nos petits déjeuners et leurs mises en valeurs pour nos clients.
C'est pourquoi, nous avons décidé d'organiser cet évènement

Retrouvez-nous le samedi 18 novembre à partie de 14h30 au lycée agricole AgriCampus à LAVAL.

Téléchargez le document pour plus d'informations !

05/10/2023   Fond Tourisme Durable

Le dispositif Fond Tourisme Durable pourrait vous intéresser !!

Il s'agit d'un dispositif de financement de l'ADEME dans le cadre de Destination France. Il permet aux professionnels du tourisme de réfléchir à leurs actions environnementales et de mettre en place des actions concrètes.

Il y a 3 conditions d'éligibilité :

- Être une TPE- PME
- Avoir une activité : restauration traditionnelle (5610A), Traiteurs (5621Z) ou hébergements touristiques (5510Z)
- Faire partie des communes éligibles à liste_des_communes_en_mayenne.pdf (toute la Mayenne sauf Laval). Les villes de Château-Gontier et Mayenne sont bien éligibles.


Le but est de faire un état des lieux d'où ils en sont en développement durable et de les aider à mettre des actions en place vers un tourisme durable.

Ces actions sont de types :

- Eau : Récupération d'eau de pluie, installation de dispositifs d'économie d'eau…

- Energie : mise en place de LED, Isolation, achat de matériel moins énergivores, régulation des chauffages, confort d'été/hiver…

- Déchets : formation aux écogestes, achat de composteurs ou broyeurs à végétaux, lutte contre le gaspillage alimentaire, approvisionnements, réduction des emballages…

- Mobilité : abri vélo, achat de vélo cargo, achat de véhicule frigorifique…


Plus d'information sur notre site : Le Fonds Tourisme Durable de France Relance | CCI Mayenne

02/10/2023   SALON SERBOTEL : stand UMIH et temps forts

Retrouvez nous sur notre STAND UMIH numéro 525 (sur la mezzanine du Grand Palais) et participez à nos temps forts !

Comme à chaque édition, l'UMIH participera du 22 au 25 octobre 2023 au SALON SERBOTEL à Nantes. RETROUVEZ NOUS SUR NOTRE STAND UMIH numéro 525 (sur la mezzanine du Grand Palais), de 9H30 à 19H00.

Nos temps forts :

>DIMANCHE 22
12H30 - Apéritif : Convergence vins et spiritueux
17H30 - Apéritif : Champagne EPC

>LUNDI 23
JOURNEE - Concours Cook'N cœur (ACF)
MATINEE -Permanence sur le stand de Hélène CLAUTOUR (Référente Commission Titres Restaurant - élue au bureau UMIH National Restauration)
10H00 - Conférence SYNERGIES CHR " Les étapes clés du créateur/repreneur "
12H00 - Apéritif élus, adhérents et institutionnels
: VINS DE NANTES et CNC/France Ecaille
17h30 - Apéritif partenaires : Guichet, Lillet, Transgourmet
18H00 à 22H00 - Soirée Fédération des Vins de Nantes au Magmaa Food Hall (Nantes centre-ville)

>MARDI 24
12H00 - Apéritif élus, adhérents et institutionnels : VINS DE NANTES et CNC/France Ecaille
15H30 - Conférence de Valérie Pons "UMIH traiteurs "
15h30 - Gouter dégustation de chocolats sur le stand Synergies CHR (num 212, Hall 2)

>MERCREDI 25

Pour obtenir un badge gratuit, utilisez le lien dans "+ d'infos" et utilisez le code EXP

03/08/2023   Connaissez-vous la nouvelle branche UMIH TRAITEUR ?

L'Union nationale des Métiers de l'Industrie Hôtelière, 1ère organisation de la branche a pour mission de promouvoir les entreprises et les métiers de ce secteur, de protéger et défendre ses intérêts auprès des partenaires institutionnels et pouvoirs publics. Au national, elle est présidée par Thierry MARX et Eric ABIHSSIRA.

Notre groupement professionnel local, vise à épauler les professionnels du CHRD, dans de nombreux domaines au quotidien. Nous sommes la seule organisation professionnelle qui vous tient informé de la réglementation de l'Hôtellerie, de la Restauration, des activités Traiteurs, des Cafés, des Crêperies, des Brasseries et des Discothèques.

👉 Quelles sont les aides intéressantes auxquels les adhérents UMIH Traiteurs pourront accéder plus facilement ?
- Réponse : L'UMIH pourra apporter aux adhérents des informations ciblées pour :
* Des aides publiques comme celles de la CARSAT (pour la santé et les conditions de travail),
* Des aides partenaires comme par exemple des commissions réduites pour les titres-restaurant ou des prix réduits pour la SACEM, SPRE, remise avec différents partenaires (nationaux ou locaux)
* Des réponses adaptées à votre activité concernant le juridique, le fiscal, le social, l'environnement.....(ex : contrat de travail, avertissements, taux de TVA ......)

👉 Au-delà des aides, quelles sont les positions et actions UMIH sur lesquelles les Traiteurs vont pouvoir compter ?
- Réponses : L'Umih va chercher à faire avancer des sujets clés pour les traiteurs. Par exemple : identifier les meilleures modalités d'emploi des personnels (contrat extra, TESE, intérim, …).

A propos du TESE, nous allons redemander que son utilisation soit possible sur le site de déclaration Urssaf même lorsque d'autres contrats (CDD, CDI...) sont utilisés. En effet, à ce jour, la mixité des deux formats n'est plus possible. Cela doit évoluer.


OBLIGATIONS ET RESPONSABILITÉS DES TRAITEURS

👉 Question : Quelles sont les obligations réglementaires qui s'imposent à un traiteur en organisation d'événement ?
- Réponse : Le document 4 pages « 1%=100% » présente une première série d'éléments sur le plan social, hygiène et sécurité, développement durable, livraisons et vente à emporter. Consultez la plaquette en pièce jointe.
Le kit de bienvenue proposera des circulaires existantes en complément.

👉 Question : Dans quelle mesure un traiteur intervenant dans une salle extérieure (salle de réception, château, …) est-il considéré comme responsable des conditions d'accueil des invités, et des conditions de travail de son personnel ?
- Réponse : la responsabilité du lieu et de sa classification ERP (établissement recevant du public) est à la charge du propriétaire du lieu. Le Traiteur est pour sa part pleinement responsable des conditions de travail de personnel.
Dans tous les cas, le Traiteur doit se tenir informé et anticiper les problématiques de responsabilité des différentes parties prenantes d'un événement.
Dans le kit de bienvenue, la branche TRAITEUR d'Umih national met à disposition ses circulaires pour les accompagner dans leur mise en conformité à la nouvelle réglementation.

👉 Question : Quelles sont les obligations pour les traiteurs qui utilisent une salle municipale ?
- Réponse : Cela dépend de l'activité exercée et de la convention conclue avec la commune pour l'utilisation de la salle, conformément aux principes de transparence et de libre concurrence. La réponse à cette question est donc nécessairement spécifique à chaque municipalité.
A ce sujet, la branche traiteurs de l'UMIH souhaite que ces obligations de déclaration soient unifiées au niveau national pour faciliter l'activité de nos entreprises.

👉 Question : Quelles sont les obligations des traiteurs en matière de collecte des déchets ?
- Réponse : Ces obligations dépendent de la taille et de l'activité du professionnel. Elles sont définies le plus souvent au niveau de la commune ou de l'agglomération de communes. Les services municipaux doivent donc être contactés à ce sujet.
En outre, un guide spécifique à la gestion des biodéchets est en préparation pour les adhérents de l'UMIH.

Nous sommes à votre disposition pour échanger plus longuement sur les avantages de l'adhésion.

Contactez votre Bureau UMIH départemental

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